食品净化车间装修工程的要求
1、 车间的结构:
食品车间净化应以钢混或砖砌结构为主, 并根据不同产品的需要, 在结构设计上, 适合具体食品加工的特殊要求。
2、 车间的布局:
车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接, 又要便于加工过程的卫生控制, 防止生产过程交叉污染的发生。
3、 车间的地面、 墙面、 顶面及门窗:车间的地面要用防滑、 坚固、 不渗水、 易清洁、 耐腐蚀的材料铺制, 车间地面表面要平坦, 不积水。 车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高, 地面有的斜坡度。
4、 供水与排水设施:
车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材, 供水管路应尽量统一走向。 车间的排水沟应该用表面光滑、 不渗水的材料铺砌, 施工时不得出现凹凸不平和裂缝, 并形成 3%的倾斜度, 以保证车间排水的通畅。
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